The Queen's Finishig School
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佐藤よし子のティータイム
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Vol.2 ブレックファストの楽しみ

イングリッシュブレックファスト…、これは世界でも量が多いことで有名な英国の朝食です。ブレックファストとは一晩の断食をやぶるという意味。たっぷりの朝食と濃くしっかりした味の紅茶を楽しみましょう。

まず、フレッシュジュースから始まり、シリアルやフルーツ、そしてクックドブレックファストとよばれる炒めたベーコンやソーセージ、調理方法を様々に変えられる卵料理が基本となります。

また、時には日本では珍しいキッパードへリングというニシンの燻製も朝食のメニューとしては人気があります。

付け合せにはたっぷりのベーコンの油(ドロッピング)で焼かれたベイクドトマトとマッシュルームなどが添えられます。

カリカリに焼かれた香ばしいトースト、そして紅茶はアッサムやセイロンなどのしっかりとした茶葉が英国人の好みです。室温のミルクをたっぷり入れて朝食をゆったりと楽しんで下さい。

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