The Queen's Finishig School
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写真をクリックすると拡大します。 photo:Katsuhiko Ushiro
Vol.2 食卓への招待 〜 Preface

英国のテーブルセッティングは、何百年もの長い時代を通してヨーロッパの国々の食生活や芸術様式の影響を受けながら、いかに楽しく食事を進めるかということを基本にしたうえでつくられてきました。さまざまに変化した洋食器やテーブルセッティングの約束ごとはすべてこのような歴史にはぐくまれ、美しく合理的な現代の様式にいたっています。

テーブルをコーディネートするということがインテリアから料理、色彩までも自分自身でマスターしなければならないことを私は英国留学中に学びました。それが今、こうしてテーブルセッティングと関わっている基本となっています。今日、たくさんの生徒とともに日本でのテーブルセッティングを勉強しながら、英国の本来の合理的なテーブルセッティングを皆様に知っていただきたいと思っています。

見て美しいだけではなく料理の流れをふまえた英国式テーブルセッティングは日常生活にもきっと役立てていただけることと思っております。

本コーナーでは、講談社より発行された「食卓への招待に」掲載された写真を紹介していきます。ご期待ください。


写真提供に対して快諾していただいた、写真家の後勝彦先生へ感謝を込めて

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